おにぎらずはその手軽さと食べ応えでお弁当の定番となっています。
選び抜かれた具材を使えば、色鮮やかで目を引くお弁当があっという間に完成します。
この簡単な技術を身につければ、忙しい朝でも時短を実現できます。
さらに、アウトドア活動におにぎらずを持参することで、楽しみが増します。
アイディア次第で無限にアレンジを楽しめるので、新鮮さを保つポイントを押さえておくことが大切です。
今回は傷みにくい具材の選び方と、おにぎらずの作り方や折りたたみのコツについてご紹介します。
おにぎらす向けの傷みにくい具材一覧
おにぎらずはその多様性と断面の美しさで注目されていますが、長持ちさせるための具材選びが重要です。
●漬物類（たくあん、きゅうりの漬物など）
塩分を豊富に含むこれらの野菜は保存が効くため、おにぎらずにぴったりです。
●高温処理された肉類（ベーコン、ソーセージ、ハムなど）
塩分や保存料を含むこれらの肉製品は、長持ちするために適しています。
●ドライフード（乾燥海苔、ふりかけ、かつお節等）
水分を含まない乾燥食品は、腐敗しにくいのが特徴です。
●揚げ物
基本的に揚げ物は長持ちしますが、時間が経つと食感が落ちたり、油が他の食材に移ったりする可能性があります。
冷ましてからキッチンペーパーで油を吸い取ることで、おにぎらず向けになります。
●缶詰や瓶詰めの食品（ツナ缶、サーモン缶、ピクルスなど）
開封後は早めに消費することが望ましいですが、その保存性からリストアップしました。
●炊き込みごはんの具材（椎茸、ごぼう、人参等）
これらの具材は調理により水分が抜けるため、おにぎらずに適しています。
●梅干し
塩分と酸味を含む梅干しは、食品を長持ちさせるのに役立ちます。
おにぎらずに使うのは避けたい傷みやすい具材
おにぎらずで使う際には、特に温度が高い環境や、長時間の持ち運びで傷みやすい食材には注意が必要です。
●生の魚介類（生のサーモン、マグロなど）
冷蔵されていない状態では、新鮮な魚介類はすぐに傷むため注意が必要です。
●生野菜（レタス、トマト、スプラウトなど）
特に葉ものの生野菜は水分が多く、常温ではすぐに品質が落ちるため、おにぎらずに使用する際は避けた方が良いでしょう。
●マヨネーズや生クリーム入りのフィリング
これらは温度変化に弱く、暖かい環境下では細菌の増殖が促されるため、注意が必要です。
●ゆで卵や卵焼き
常温保存には向かず、細菌が繁殖しやすいので、冷蔵管理が必要です。
●カットフルーツや果物
水分を多く含むカットフルーツは傷みやすく、持ち運びには不向きです。
●発酵食品
納豆などの発酵食品も温度管理が重要で、暖かい場所での携帯は避けた方が良いでしょう。
これらの点を意識しながらおにぎらずを準備すれば、美味しくて安全、かつ持ち運びに適したお弁当を楽しむことができます。
食品の鮮度を長く保つためにも、これらのヒントを参考にしてください。
おにぎらずを長持ちさせるための作り方と巧みな折りたたみ方
おにぎらずの作り方と折りたたみ方には、長持ちさせるためのコツがあります。そのポイントを紹介していきます。
- 直接触れずに作る
- ごはんには酢を混ぜる
- 材料はすべて冷ましてから使用する
これらの要点を押さえれば、お弁当としても優れたおにぎらずが作れます。
直接触れずに作る
ご飯、海苔、具材に直接触れないようにしましょう。
これにより、雑菌の増殖を防ぎます。海苔を巻くときもラップを使うことがポイントです。
ごはんには酢を混ぜる
湿ったご飯は細菌の温床になりがちです。
お酢には殺菌効果があるため、特に暑い日のお弁当には、ご飯に酢を加えることを推奨します。
ご飯を炊く際に少し酢を入れることで、香りが残らずに効果を発揮します。
材料はすべて冷ましてから使用する
温かい食材を使うと蒸れて細菌が繁殖しやすくなります。
食材が冷めたことを確認してからおにぎらずを作りましょう。
おにぎらずの折りたたみ方のコツ
手間をかけずに時短で作れるおにぎらずですが、折りたたむ際にはコツがあります。
海苔とご飯がしっかりと密着するようにしましょう。
包む手順と折り方について詳しく説明しますので、簡単にできる方法をぜひ試してみてください。
ご飯をのせて包む手順
海苔の上にひし形にご飯を配置すると、綺麗に包めます。
ご飯は少なめがコツで、まるでプレゼントを包むように丁寧に行いましょう。
また、100円ショップで販売されているおにぎらずグッズが役立ちます。
美しい断面を作るための折り方
海苔にスリットを入れて折りたたむことで、美しい断面のおにぎらずが完成します。
具材をのせた後は、左下から順に折りたたむだけです。
具材は適切に配置し、スペースを空けておくと折りたたみやすくなります。
お弁当用おにぎらずの持ち運び方
具材選びに気を配れば、おにぎらずは普通のお弁当箱に入れて持ち運ぶことができます。
食中毒を防ぐためにも、特に温度管理には注意が必要です。
傷みにくい具材を使用しても、温度が25℃以上の環境下では食品が傷む可能性があります。
おにぎらずやお弁当の持ち運びには、保冷バッグや保冷剤を活用しましょう。これにより食品を新鮮な状態で保つことができます。
食品用アルコールスプレーを使用することも、細菌の繁殖を防ぎ、食品を長持ちさせる効果的な方法です。
特に大量に購入した野菜や肉など、すぐに使いきれない食材にも役立ちます。
まとめ
お弁当として持ち運びやすいよう、生野菜のような水分量の多い食材は避け、加熱してしっかり火を通した食材を選びましょう。また、全ての材料は冷めてから使用することで、細菌の増殖を抑えることができます。
ごはんに少量の酢を混ぜることも、抗菌作用を利用して食品を新鮮に保つのに役立ちます。ごはんは少なめにし、100円ショップで手に入る便利なおにぎらずグッズを利用すると、簡単に美しいおにぎらずが作れます。
包む方法と折りたたむ方法にコツがあり、それをマスターすることで、お弁当としても安全でおいしいおにぎらずを楽しむことができます。
多種多様な具材を試しながら、自分好みのアレンジを見つけてください。
