生後半年を過ぎれば始まる離乳食の中で、とっても重宝するお野菜の１つが「かぼちゃ」です。
オレンジ色の見た目が鮮やかで、甘くて美味しいかぼちゃは、赤ちゃんの離乳食に是非使っていただきたい素材の１つと言えます。
ここでは、そんな離乳食に使うかぼちゃについてまとめてみました。かぼちゃは何時から食べることができるのか、またレシピや冷凍保存の仕方について、是非参考にしてください。
離乳食でかぼちゃはいつから食べられるの？
最初に、離乳食でかぼちゃは何時から食べさせることができるのか、そして食べさせる際の注意点についてです。
初期からOK
かぼちゃは、離乳食初期から食べさせられる、大変便利な野菜の1つです。ビタミンやカロテンなどの栄養が豊富で、しっかりと加熱すれば甘みがあって、離乳食に使いやすいです。
調理法に注意
赤ちゃんの舌は大変敏感なので、美味しく食べてもらうためにも調理方法に気をつけましょう。
まず、ワタは苦味と舌触りを左右する部分なので、しっかりとスプーンで取り除きます。
種やワタの部分は大人が食べるとして多めに取り除き、ほっくりとしている中身を与えると好んで食べてくれやすいです。
アレルギーに注意
あまり聞かない「かぼちゃアレルギー」ですが、100%症状が現れないと言うことはありません。
実際に、“仮性アレルゲン”の症状が、かぼちゃにより出た子供も記録されています。どんなに気に入ってくれたとしても、最初は少しずつ与えるようにします。
皮は離乳食期が終ってから
かぼちゃの皮は苦味があるのと、硬くて食物繊維が多いです。味覚が敏感で、消化器官が未発達な子供にとっては、刺激が大きいので避けるようにしてあげましょう。
栄養価が高いので、大人と同じような食事ができるようになったら、やわらかくすれば食べさせても問題はありません。
ただし、見た目や味、食感で嫌がることも少なくはないので、無理強いをせず与えてあげます。
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離乳食の初期から完了期までのかぼちゃ調理法＆レシピは？
甘くて栄養価豊富、とっても美味しいかぼちゃを使ってできる、離乳食の初期から完了期までの調理法やレシピです。
初期
初期はオレンジ色の実の部分を、丁寧に裏ごししてから与えてあげるのが鉄則です。
出典：cookpad.com
基本のかぼちゃペーストは、離乳初期はもちろん、完了期まで長い間重宝します。
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かぼちゃは粉ミルクとあわせることで、より甘みが増します。赤ちゃんにとって、飲みなれたミルクの味わいが加わり、食べやすくなります。
中期
離乳食が少し進んだ中期になれば、かぼちゃ単体だけではなく、他の素材と混ぜ、違った食感を付けるのもお勧めです。
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かぼちゃの他に、牛乳、食パン、人参、ホウレンソウの栄養も摂取できるレシピです。単品の味わいになれたら、食材を混ぜるレシピにも挑戦しましょう。
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卵黄とかぼちゃで固めたシンプルなレシピです。プルプルとしたプリンの「新しい食感がいい」と、気に入る赤ちゃんも多いです。
後期
後期になれば色んなアレンジを加えることが可能です。主食、副菜、メイン、おやつなど、色んなところにかぼちゃは使えます。
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肉や豆腐のたんぱく質に、程よいかぼちゃの甘みを加えて作る、離乳食ハンバーグです。
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後期になれば、お手軽にホットケーキミックスを使ったレシピの活用もできます。
完了期
完了期になれば、薄味で作れば、大人と一緒に取り分けて食べられるレシピも多くなります。
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アレルギーの疑いがある子供でも安心して食べられるレシピです。見た目も可愛い、手づかみタイプのケーキは、おやつにもぴったりでしょう。
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鶏挽肉、チーズ、牛乳、野菜と、バランスよい栄養のレシピです。ご飯を足したドリア、パスタを足したグラタンもお勧めです。
関連記事：離乳食に使うパンの選び方は？与え方＆おすすめメニューまとめ
離乳食で使うかぼちゃの冷凍のやり方は？
離乳食作りに欠かせないかぼちゃの冷凍保存のやり方や、冷凍食品の再度冷凍も問題ないのかをまとめました。
ペーストを冷凍
一番基本で便利な方法は、蒸したかぼちゃを裏ごししてペースト状にして、凍らせる方法です。
１回分ごとに、製氷機につめるなどして冷凍保存しておくと、使いたいときにいつでも使えます。
解凍はレンジや鍋
赤ちゃんの離乳食に使う冷凍かぼちゃは、レンジや鍋で解凍してから使います。雑菌が繁殖しやすいため、常温や冷蔵庫での解凍するのは一番やってはならないことです。
再冷凍はダメ
一度解凍した食材を、再び冷凍する事はやめましょう。再冷凍は、味や風味が落ちて、美味しくなくなってしまいます。
また、一番危険なのは雑菌が繁殖しやすく、衛生面が懸念されるからです。
冷凍の保存期間
冷凍をしたら、１週間以内に使い切るのが一番です。中には「１ヶ月は大丈夫」と言うこともありますが、季節や冷凍庫の環境によっても変わります。
内臓器官が未発達の赤ちゃんのご飯なので、あくまでも早めに使い切るようにしましょう。
冷凍かぼちゃの再冷凍
スーパーで売っている冷凍かぼちゃは、すぐに使えるので大変便利です。一度加熱した冷凍かぼちゃは、しっかりと火を通していれば再冷凍も可能です。
ただし、生のかぼちゃから作るよりも、栄養面や味が劣りやすくなることを覚えておきましょう。
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まとめ
かぼちゃは離乳食の初めから使いやすく、比較的アレルギーの心配なども少ない食材です。冷凍保存もしやすく、レシピの幅も広いので、初期から完了期まで重宝するでしょう。
栄養価もばっちり、甘くて美味しいので、是非積極的に使ってあげてください。
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