離乳食でのキャベツの進め方＆レシピ７選【管理栄養士がアドバイス】

• 芯の切り口が小さく、巻きがゆるいもの
• 葉が鮮やかな緑で全体にハリがあるもの

• 大きさの割にずっしりと重みがあるもの（巻きがしっかりしている）
• 葉の緑色が濃いもの

【材料】

• キャベツ（葉の部分のみ）1枚（50g）
• お湯　大さじ2

【作り方】

1. キャベツはラップに包み、電子レンジ600Wで1分～1分30秒加熱します。
2. 1の粗熱が取れたら細かく刻み、すりつぶし、お湯を少しずつ加えて伸ばしていきます。

すりつぶし、水分を加えてペースト状にします。初期では、食材の味を知ることも大事なことなので、まずはキャベツだけのペーストを食べさせてみましょう。

キャベツの味に慣れてきたら、お粥やパン粥、じゃがいもペーストなどのペーストと合わせるのもお勧めです。

初期よりも水分が少なめのペーストにします。大豆やしらす、ささみといった食材と組み合わせて、この時期から不足しがちな鉄分の補給にもお勧めです。

歯茎が発達してくるので、みじん切り程度にしても大丈夫です。

飲み込みにくそうな場合は、とろみをつける、豆腐や卵、じゃがいもなどと合わせてつかみ食べのできる状態にするといった工夫をしてみましょう。

歯茎の発達に合わせて加熱したキャベツを千切りや粗みじん切りにして咀嚼の練習も兼ねてあげましょう。また、キャベツの甘みをいかしたおやつを作るのもお勧めです。

【材料】

• 下ごしらえ済みのキャベツ　小さじ1
• お湯　小さじ1

【作り方】

1. キャベツをお湯で伸ばします。

【材料】

• 下ごしらえ済みのキャベツ　大さじ１
• じゃがいも　20g
• 水　小さじ1
• 豆乳　大さじ1

【作り方】

1. じゃがいもは厚めに皮をむき小さめに切り、水につけておきます。
2. 耐熱容器に水気を切った1と水を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで1分程度加熱します。
3. 2をマッシュし、キャベツキャベツと豆乳を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけます。
4. 3を電子レンジ600Wで1分程度加熱します。

【材料】

• 下ごしらえ済みのキャベツ　大さじ1
• しらす　小さじ1
• 7分粥　50g

【作り方】

1. しらすはお湯をかけて塩抜きします。
2. しらすをつぶしながらキャベツと混ぜ合わせ、お粥の上にかけます。

【材料】

• キャベツ　1/2枚（25g）
• 木綿豆腐 30g
• 卵　1/4個
• かつおぶし　ひとつまみ
• 小麦粉　小さじ1
• 塩　少々
• サラダ油　小さじ1/4

【作り方】

1. キャベツはみじん切りにします。
2. 豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジ600Wで30秒加熱して水気を切ります。
3. ボウルに卵を入れてほぐし、1、2を手でほぐしながら加え、かつおぶし、小麦粉と塩を入れて混ぜ合わせ丸く成型します。
4. テフロン加工のフライパンにサラダ油を入れて熱し、3を焼きます。

【材料】

• キャベツ　1/2枚（25g）
• たまねぎ　15g
• にんじん　20g
• トマト　30g（トマト缶でもOK）
• ツナ水煮缶　20g
• サラダ用パスタ　30g

【作り方】

1. キャベツ、たまねぎ、にんじん、トマトはすべてみじん切りにします。
2. 深めの耐熱皿に1とツナを入れて、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで2分加熱します。
3. 小鍋でサラダパスタを目安ゆで時間より1分長めに、やわらかく茹でます。
4. お皿にゆであがったパスタを乗せ、2のソースをかけます。

【材料】

• キャベツ　1/2枚（25g）
• ひきわり納豆　1/2パック（20g）
• ごはん　50g
• 卵　1/4個
• 納豆のたれ　小さじ1/3

【作り方】

1. キャベツはみじん切りにします。
2. ボウルに材料をすべて入れて混ぜ合わせます。
3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、2をスプーンで落とし、両面をしっかり焼きます。

【材料】※おやつ3回分（約15枚分）

• キャベツ　1枚
• 薄力粉　1/2カップ（50g）
• 粉チーズ　大さじ1
• 砂糖　大さじ1/2
• オリーブオイル　小さじ2

【作り方】

1. キャベツはラップに包んで電子レンジ600Wで1分～1分30秒加熱し、粗熱がとれたらみじん切りにします。
2. ボウルに、薄力粉、粉チーズ、砂糖を入れて混ぜ合わせておきます。
3. 2に1とオリーブオイルを加えてまとまるまで混ぜ合わせます。(※最初はパサパサしてまとまりにくいのですが、だんだんとまとまっていきます）
4. 3の生地をラップ2枚に挟んで(ジップロックでもOK)、のし棒でB5サイズに伸ばし、冷凍庫に10分入れて切りやすくします。
5. 4を冷凍庫から取り出し、フォークで穴をあけて、15枚に切り分けます。
6. 180℃に温めたオーブンで⑤を15分焼きます。