管理栄養士がアドバイス！離乳食での梨の使い方／進め方／レシピ

皮に透明感があり、黄緑の間に黄色がまだらに混ざった色が含まれているものは「虎熟れ」と呼ばれる甘い証拠です。

少し赤みがかっているものが食べごろの証です。

材料

• 梨　1/4個

作り方

1. 梨の皮をむいて芯を摂り、すりおろします。
2. 1を耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ500Wで1分加熱します。

材料

• 梨　1/2個～1個

作り方

1. 梨の皮をむいて芯を摂り、すりおろします。
2. 1を小鍋に入れ、弱火でトロトロになるまで煮詰めます。

梨をラップで密封し、ビニール袋に入れ、野菜室に入れることで1週間程度保存できます。数日中に食べる場合は常温保存も可能です。

ペースト状のものを1回分ずつに製氷器やラップで小分けし、ジップロックなどの密封袋に入れ、冷凍することができます。冷凍保存した場合は2週間を目安に使い切るようにします。

梨には食物繊維が多く含まれるので、最初は加熱した果汁からのスタートがお勧めです。離乳食を開始し、1か月程度経過し、色んな食材に慣れてきた頃から梨ペーストを与えます。

梨ペーストを食べ慣れたかぼちゃや豆腐、ヨーグルトといった口当たりのよい食材と組み合わせるのがお勧めです。

よく噛んで食べることで、梨の甘みが口の中に広がるようなメニューに使うのがお勧めです。また、つかみ食べに興味がでるような形状にするようにします。

活動が活発になるので、たんぱく質食材を積極的に食べさせてあげたい時期です。梨を肉類の下ごしらえや味付けに使うことでメニューのバリエーションを広げていきます。

材料

• かぼちゃ　30g
• 梨ペースト　小さじ1/2

作り方

1. かぼちゃは皮をむいてラップに包み、電子レンジ500wで40秒加熱します。
2. 1をつぶし、梨ペーストを合わせます。

口当たりの良いかぼちゃと梨の水分により、甘く食べやすいペーストに仕上がります。パン粥の副菜としてもお勧めです。

材料

• 豆乳　大さじ２
• 片栗粉　小さじ１
• 梨ペースト　5g

作り方

1. 耐熱皿に豆乳と片栗粉を入れてダマがなくなるまで混ぜ合せます。
2. 1を電子レンジ500wで10秒加熱し、取り出して混ぜ合わせます。
3. 2を再び電子レンジ500wで20秒加熱し、取り出して練り合わせます。
4. 器に3を流し入れ、梨ペーストをかけます。

豆乳プリンのなめらかさで梨ペーストのつぶつぶ感をあまり感じなくなり食べやすく仕上がります。乳アレルギーの心配がない場合は豆乳プリンはヨーグルトで代用できます。

中期では人肌程度の温度で与えますが、完了期頃からは冷やし固めておやつとして与えるのもお勧めです。

材料

• 薄力粉　18g(大さじ2弱）
• ベーキングパウダー:アルミフリーのもの　0.8g(小さじ1/5)
• 絹ごし豆腐　15g
• 梨ペースト　20g

作り方

1. 薄力粉、ベーキングパウダーをナイロン袋か小さい蓋つきタッパーに入れてふり混ぜます。
2. ボウルに絹ごし豆腐をいれ、泡立て器でなめらかにます。
3. 2に梨ペーストを加えて混ぜ、1を加えてダマにならないように混ぜ合せます。
4. 耐熱容器に③を流し入れ、電子レンジ500Wで1分加熱します。

砂糖を使わず、梨の甘みを活かした蒸しパンです。器から取り出せば、手づかみ食べの練習にもなります。

材料

• 食パン(8枚切り）　1/2枚
• 梨ペースト　20g

作り方

1. 食パンは軽くトーストして耳を取り除き、8cm程度に切ります。
2. 1に梨ペーストを添えます。

食パンはそのままでは口の中でダマになりやすいので軽くトーストします。つかみ食べに興味がでてきたら、赤ちゃん自身にスティックパンを持たせ、練習に役立てます。

材料

• 鶏むね肉　20g
• 梨　10g
• 醤油　少々
• ブロッコリー　10g

作り方

1. ブロッコリーはラップに包み、電子レンジ500Wで30秒加熱します。
2. 梨をすりおろします。
3. 鶏むね肉を赤ちゃんの一口大のそぎ切りにし、2に10分漬けます。
4. フライパンに薄く油を敷き、3を焼き、最後に醤油をかけます。

梨に漬け込むことで鶏むね肉を柔らかくし、噛みやすくすることでができます。また、梨は下ごしらえだけでなく、味付けとしても使うことができます。大人用にもおすすめのレシピです。

材料

• 豚ひき肉　20g
• れんこん　10g
• にんじん　5g
• 梨　10g
• 小麦粉　小さじ1/2
• 醤油　小さじ1/5

作り方

1. れんこんは皮をむいてすりおろし、人参は皮をむいてみじん切りにします。
2. 梨は皮をむいて、すりおろし、2等分します。
3. 2の半分と醤油を混ぜあわせ、ソースを作ります。
4. ボウルに豚ひきにく、1、2の残り半分、小麦粉を加えて混ぜ合わせます。
5. 4を赤ちゃんの一口サイズに成型します。
6. フライパンにサラダ油を薄く敷き、5を弱火で両面3分ずつ焼きます。
7. 6に3のソースをかけて、蓋をして1分蒸し焼きにします。

梨で豚肉を柔らかくし、卵の代わりにつなぎとして使うれんこんの効果でふわふわに仕上がります。また、梨の酸味と甘みを活かした、手作りのウスターソース風の味付けは大人にもお勧めです。