料理・食べ物

1月から3月ははまぐりが旬を迎える季節です。 この時期の潮干狩りの主役ははまぐり。貝好きな方にとっては、この季節が一年で最も楽しみな時期ですよね。 待ちに待ったはまぐりを食べる時、砂が残っているとガッカリしてしまいます。 しっかり砂抜きした...

一般的には冷凍することで食品の保存期間が延長されると思われがちですが、冷凍カニにも賞味期限が存在します。 特に重要なのは、解凍前と解凍後で賞味期限が異なる点です。 一度解凍された冷凍カニは、長期保存には向いていません。 また、長期間冷凍庫で...

卵はその重さによってサイズが決められており、通常はS、M、Lといったサイズで分類され、それに基づいてパッケージングされます。 一般的な料理レシピでは卵のサイズと個数で必要量を指示していますが、お菓子作りのように精密な計量が必要な場合、卵の重...

レシピで「ご飯300g」という記載を見かけると、これが1人分に適しているのかどうか、ただのグラム数だけでは判断が難しいものです。 実は、ご飯300gをお米に変換すると約0.9合となります。 この量なら1人前として十分な量ですね。 ご飯の量を...

ケーキの装飾に使用されるナパージュは、ゼリー状の素材で、特にフルーツトッピングのケーキに艶を与えるために用います。 家庭でのケーキ作りにおいて、ジャムや蜂蜜をナパージュの代わりに使用する方法や、他の代用品についても探求しました。 ナパージュ...

生チョコを自宅で作る際に気になるのが、適切な冷却時間です。 一般的には、シンプルなレシピを使った場合、生チョコが固まるのに1.5時間から3時間程度かかると言われています。 しかし、この時間は使う材料や好みによって異なることがあるため、柔軟に...