料理・食べ物

菊芋はその栄養価の高さから健康志向の方々に注目されている食材です。 特に食物繊維やカリウムが豊富で、血糖値を抑える効果も期待されています。 外見はショウガに似ており、サクサクとした食感とゴボウを思わせる甘みが特徴です。 しかし、菊芋の入手先...

メレンゲは、料理に軽やかな食感やふわふわとした食感を加えるために、卵白を泡立てて使う技術です。 しかし、卵白が十分に泡立たない、硬さが不足している、あるいは柔らかすぎるといった問題が生じることがあります。 今回は、メレンゲがうまく泡立たない...

家でのチョコフォンデュを作る際によくある問題は、「チョコレートがすぐに固まること」ですね。 友人やパートナーと家でチョコフォンデュを楽しんでいるのに、チョコレートがすぐに固くなってしまうと、テンションも下がってしまいます。 このチョコフォン...